郭明瑞（1999年4月-2007年11月任烟台大学校长），男，汉族，1947年生，山东省招远市人，博士、教授、博士生导师，1970年10月加入中国共产党，1969年3月参加工作。1981年毕业于北京大学法律系留校任教，1985年9月援建烟台大学。历任烟台大学教务处副处长，法律系副主任、主任等职，1999年4月任烟台大学校长、党委副书记。
